做虾不要只会加水煮，记住这2个诀窍，虾肉鲜嫩入味，而且没腥味！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。
这几天逛市场，看到居然有新鲜的大虾上市了，好久都没吃到这活蹦乱跳的鲜虾了，问了一下价钱要28一斤，倒也不算太贵，买了两斤回家给孩子做着吃，我家孩子特喜欢吃虾和蟹，但因为大学食堂很少做，好不容易放暑假回家来可不能亏了孩子，所以多买点做给他吃。
大虾最美味的做法便是煮着吃，原汁原味特别鲜美！这要说起煮虾，可以说谁都会煮，但是煮出的口味却不一样，有的人煮的虾又鲜又嫩又入味，但有的人做出的虾却是又老又腥。其实，简单的煮虾也有技巧，记住2个小诀窍，你也能煮出又鲜又嫩又好吃的大虾。
1.先将买回来的大虾清洗几遍，然后再用剪刀剪去虾枪、虾须和虾脚 ，这样吃起来会很方便，不容易扎到嘴和手。然后再用牙签从大虾的第二个关节处挑去虾线，很多朋友懒得去虾线，做出的虾就会很腥，而且牙碜，所以最好不要偷懒哦。
2.处理好的大虾放到淡盐水中浸泡5分钟，然后再次冲洗干净后放入大碗中，加入几滴食用油，抓拌均匀使每个虾表面都裹上食用油，这样既可以锁住大虾的水分，而且煮的时候营养也不流失，煮出的虾就会又鲜又嫩。
3.起锅不用加水，先在锅底摆上一层姜片，再撒上一层葱段，然后将大虾转圈摆入，再加入适量的啤酒，没过大虾即可。
通常我们煮虾时，一般都只会加水煮，加水煮出的虾，往往肉质会比较柴，加啤酒煮出的虾又鲜又嫩，而且滑爽Q弹，然后盖上锅盖，开大火烧开后再继续煮3分钟。
4.待大虾煮至弯曲变红时，即可捞出装盘，鲜美好吃的大虾就做好了。
煮虾时，加入姜片，葱段和啤酒这3样一起煮，煮出的虾鲜嫩好吃不柴，Q弹滑爽不腥，特别好吃。煮虾时，记住两个诀窍，一个是煮之前加点食用油，锁住其营养和水分；二是不要加水煮，加啤酒煮出的虾更鲜更嫩。