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这里的一切都源于我们的记忆,从最初一米见方的小摊,到现在近20000平方米;的超级文和友,我们走的每一步,都要离自己更近一步。这里有长沙最本地的市井文化和饮食文化,让你感受到最有人情味的长沙。

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*外广场(银杏广场)

坚持创造,将文化与美食结合

除了艺术,一切皆归为生活。文和友第九年,怀揣着勇敢和信念,坚持市井之道,完成了长沙海信广场文和友扩建改造,成立了“超级文和友”,如大家看到的这个巨大社区,里面涵盖了市井美食、文化的一切可能。

*建店记录2019.4-2019.10

九年前我们在坡子街摆摊开始创业,再到金线街,太平街,人民路,河边头开店。九年来,中国城市不断的发展进程中,我们不断的被搬迁被抄袭,过程中我们也一直在思考创立文和友的意义和经营这个组织的目的。

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*杜甫店闭店前夜2018.10

追寻梦想,打造美食界的“迪士尼”

伴随着城市进程,许多横横的街道消失变成了竖竖的大厦,我们许多的创造也随之消失。正因为这样我们获得了新的机遇和挑战,我们要思考如何在一栋大厦里面坚持自我,还原真实的街道与街道里的邻里关系。

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*海信广场店概念

7层,20000㎡,竖向塔楼向空中延展至300多米,我们需要还原一条300米长的街道与其“对抗”。

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*海信广场店手绘图,局部

多年来,从最开始家的搬迁与拆迁,我们一直在这个过程中收集被丢弃的物件,对它们进行整理编号。

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*物件,选自《文宾和他的朋友》

利用收集到的几十万件建筑旧物与日常物品,重新去还原一个完整过去的生活场所,一个消失的生活场所。

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*废墟连桥

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*中空内景

在这个生活场所里,我们创造性的完成了两列穿行整个空间的室内缆车,使得原来处于静态的空间由于缆车的加入变得多元和动态,你可以边排队边在里面穿梭时空,将来也可以预定它在里面吃一顿爱情的饕餮盛宴。

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*空中缆车

不忘初心,市井美食是快乐之源

木心曾有言在先:“小街才是上帝心目中的人间“。永远街原是城中心一条连接下河街与坡子街的小街,如今已经消失,它代表了我们记忆中充满了故事和人情味的地方,我们在三楼走向四楼的位置重建了“永远街”。

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*3f永远街

我们在废墟收集物件,在大厦里重新建筑,用我们的审美,走遍每一个街头巷尾,寻找消失或即将消失的美食。如同你在保护方言,我们在力图保护这个地方诞生的美味!

*街头美食部分记录,00:31‘’

从一开始没有人相信我们,到现在诸多长沙美食匠人的相继加入,并且保持最开始的态度,使其得到传承。这比思考空间更为艰难,它们是空间骨架里的血液与灵魂。一位比利时哲学家似乎解释了我们的动机:“人一生的目的,就是在找回失去的东西。”

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*穿越永远街

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*张艺兴《外婆》MV,取景永远街

乔伯伯(徐定乔)是从上世纪九十年代担担子摆摊做凉面起家,去世后由其儿子“老徐”在文和友掌门乔伯凉面;陈娭毑(陈振蛟)一家在下河街做百粒圆起家,随着下河街拆迁搬进文和友,现传给女儿彭姨、外孙女坨坨经营;谭娭毑(谭金玉)炸春卷做凉粉起家,也随拆迁搬进文和友,传给女儿易姨、外孙女妍妍经营。

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*乔伯凉面,老徐一家三代

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*下河街百粒圆,彭姨一家三代

一个地方除了人,最重要的是语言和味道,这是一个地方人文的根。似乎冥冥之中有旨意,人们都会相继离去,语言和味道会被保留下来。每每在店里见到仍然在经营的嗲嗲娭毑(爷爷奶奶),我们就会思考在这个地方如何去继承老一辈人的精神、素养、那种low low的严肃。

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*易妈妈凉粉,易姨一家三代

1991年,陈叔带着东瓜山肉肠横空出世,并迅速受到顾客的喜爱。如今东瓜山已由普通的居民区成为长沙有名的宵夜圈,但陈叔炸的东瓜山香肠也加入了超级文和友。坊间传说,陈叔是第一个通过炸香肠把儿子送出国的老板。

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*东瓜山肉肠,永远街9号

李叔在八一桥下炸臭干子已经24年,八一桥一带人人都认识他,连品名都带着浓浓的时代气息——下岗牌臭干子。在社会摸爬滚打多年的李叔将自己对生活理解融进段子里,用方言顺口溜的形式表达出来,边炸臭干子边“说唱”也成为了他独特的标志。

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*下岗牌李叔,永远街5号

创立于清朝末年的双燕楼称得上真正的“百年老字号”。香气缭绕间,一只只馄饨在鲜汤内起伏着,如同在云雾中上下翻飞的轻燕。不少老长沙人认为,能吃上这么一碗赏心悦目的馄饨一整天都是圆满的。

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*老牌双燕楼,永远街20号

在永远街上,还有28年只做大串的正哥牛肉串;来的小姐姐多过酒吧的黄大侠泡菜;蔡锷路的儿时回忆毛姨鸡爪;每天现做现热的李嗲豆腐脑;这辈子只能把糖油粑粑炸好的刘记;一天卖出1000+个水饺的任姨手工饺子;藏在巷子里有60多种口味的强哥凉菜;做了40年厨子的老王猪油粉;食如其名的幸福的味道紫苏桃子姜;坚守31年的南门口巷子猪脚等等……在永远街,我们保留住这座城市的烟火气,用地方主义与食物,重新搭建人们之间的人情味。

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*永远街

跨界联合,构建多重复合业态

茶颜悦色,一个只在长沙开店却火遍全国的茶饮品牌。2013年,吕良和妻子小麦姐在长沙悄然创立茶颜悦色,标志性的中国风包装和独特的口感体验,让茶颜俘获不少人的心,手握一杯茶颜也成了来长沙的打卡标配。

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*茶颜悦色,永远街16号

从最开始在桂花路的一个居民楼里,后来搬到解放路现在开到文和友。“我们”酒馆的老板天宝本来只想创造一个自己理想中喝酒的地方,却一不小心成为了很多人真正想喝酒的地方。

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*4f我们酒馆

捏脚好比嗦粉和搓麻,是长沙人几乎绕不开的话题,长沙的洗脚城曾遍地开花,也因此有了“脚都”的别名。享受完美食,你可以坐在金盆洗脚城洗去一身的疲惫,或者去果子理发店里做个新发型。

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*5f金盆洗脚城

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*5f果子理发店

杠上花台球室里,长沙满哥拿着长长球杆眼神专注,生怕在妹子面前失了手。要是球技欠佳,可以去隔壁的铜铺街彩票店试试手气。

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*4f杠上花台球室

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*4f彩票店

搭建文化平台,传播人文精神

我们坚信美食与文化有着天然的连接,人们通过食物了解一座城市,城市也借由食物表达着自己的性格。在极尽展示长沙市井的同时,我们在超级文和友打造一个充满人文气息的地方。

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*6f文和友美术馆(目前闭馆布展中)

我们将小小美术馆搬进了超级文和友,每年举办四场定期艺术展览,我们希望将艺术家与其艺术作品带入市井的大众生活之中,让更多的人在体验美食之余人们还可以享受场景和艺术,激发灵感。

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*6f美术馆《中国记忆》

号称定王台一哥的黎叔开述古书店二十来年,从定王台到超级文和友,黎叔自己选书、自己做采购,不卖咖啡不卖文创,坚守着属于文字的方寸之地。捧上一本精挑细选的好书,被时间丢弃的旧书。跟随着书籍进入理想的世界,时间便会随你停留下来。

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*5f述古书店

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*5f述古书店内景

如果是周末,放下书本,你可以走进笑工场听听大兵老师与他团队的相声。取材市井贴近生活的段子,抑扬顿挫韵味十足的长沙腔调,与超级文和友社区的气质不谋而合。这里包含老长沙式的幽默——家长里短都是笑料,嬉笑怒骂皆自有风情。

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*5f笑工场表演现场

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*杜海涛与笑工场演员互动

你可以通过官方或Airbnb途径取得超级文和友民宿的短暂留宿,在“耀德屋里”住下来,体验最真实的过往生活(当然我们会安排好阿姨帮你洗脚、收拾和换被子)。

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*6f耀德屋里

积极与政府合作,建设文旅新地标

我们将原来的社区中心拆除改造,积极与长沙市天心区民政局合作设立挂牌婚姻登记处,在这里可以看到从新中国建国以来的几代人的结婚证,也可以在此预约进行婚姻登记。

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*4f社区婚姻登记处

宁乡花猪是中国四大名猪之一,原产于宁乡市流沙镇草冲一带,距今已有1000多年历史。文和友与宁乡市政府达成合作,宁乡花猪场里,“文文”“友友”和“泡饭”三只小花猪在这里幸福生长,宁乡花猪肉也成为文和友餐桌上的一道当地特色美食。

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*宁乡花猪场

为了保证文和友核心产品的竞争力,我们致力于研究品质更加优良的小龙虾,巩固更加高效的供应链。文和友与望城区政府合作共建“望城荷花虾产业链”,深耕发展小龙虾全产业链,保证客人吃到鲜美最好的原材料。并且在超级文和友设立荷花虾钓虾体验场,宵夜之余可以在此啤酒垂钓畅谈江湖人生。

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*钓虾

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*望城荷花虾钓虾场

回归本质,为用户创造快乐

许多人问我们,这么多的商户、产品、人,我们如何管理如何标准化如何发展?也有门口等候客人的摩的师傅经常调侃我们“又难看又难吃!”。我们并没有去思考这么多问题,只顾着凭借自己的一点想象、创造和勇气带给客人快乐,使其沉浸。人们获得愉悦,我们才得到回馈,社区与社区的文化开始新的生长。

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*空中时光商店

时间是一张网,筛掉了许多的人和物,回顾我们开过的店,办过的展;再回到手上现在正在执行的艰辛任务,就明白我们今天的所做的一切都是过去努力相遇的部分结果。将一个消失的城市搬进了这近300米的塔楼之中,这个过程近乎奇迹,真实而不凡。望你能感受其中的美,放下心中的包袱,唱歌跳舞。

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*5f可伯伯家里,臭屁坨,壮壮;

2020年,文和友迎来第10个年头,带着创造和勇气踏进了广深!

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