蜂蜜发酵了以后还能吃吗(蜂蜜发酵了还能不能继续吃)

蜂蜜香甜好吃,很多人家里都有蜂蜜产品,但是蜂蜜发酵起泡了还能吃吗?

蜂蜜发酵了以后还能吃吗(蜂蜜发酵了还能不能继续吃)

  如果蜂蜜发酵起泡了,田野牧蜂不建议大家继续吃。蜂蜜发酵起泡是蜂蜜变质的表现,变质后的蜂蜜不仅出现气泡,在味道和成分方面也有很大变化,一般变质后的蜂蜜失去了原有的芳香味道,闻起来有酒精味,有时伴有腐败酸味。同时其中的营养物质含量很低,还含有大量的微生物,食用后可能会引起呕吐、腹泻等情况,对于身体健康不利。

蜂蜜发酵了以后还能吃吗(蜂蜜发酵了还能不能继续吃)

  很多人对于蜂蜜的印象都是保存时间长,这是因为蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而成,在酿造过程中蒸发掉了过多的水分,成熟蜜含水量低于20%,同时含有酸性物质和高浓度糖类物质,可以抑制多种细菌的生长和繁殖。不过如果保存不当,蜂蜜也会变质。蜂蜜具有很强的吸水性,吸收了空气中的大量水分就容易发酵变质。

蜂蜜发酵了以后还能吃吗(蜂蜜发酵了还能不能继续吃)

  当蜂蜜中的水分含量大于21%,为酵母菌的生存提供了有利条件,酵母菌大量地生长繁殖,不断地分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖,产生了二氧化碳和酒精,这时蜂蜜即发酵变质。变质后的蜂蜜通常会出现一层气泡,闻起来有酒精味道。由此可见,蜂蜜的保存至关重要。一般建议大家将蜂蜜放置在干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方保存,同时注意密封。

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