中秋节为什么要吃月饼_中秋节吃月饼的原因

在过几天马上就要迎来中秋节了,中秋节是中国民间的传统节日,大家都知道每当这个时候都是要吃月饼的。那么中秋节为什么要吃月饼?代表什么?附月饼的制作方法!

中秋节为什么要吃月饼_中秋节吃月饼的原因

一、中秋节为什么要吃月饼?代表什么?

月饼有许多的名字,在很多地方月饼也被称为小饼,团圆饼,月团,宫饼,胡饼等,它们主要是在中秋节用来祭拜月亮神的。后来,慢慢传播到现在,有在中秋节吃月饼的习俗,因为中秋节在中国是一个非常重要的传统节日,在这一天,天空中的月亮将是圆的,大而明亮,而月饼恰好是圆形的,象征团圆,代表了人们对家人团聚的美好愿望。因此,从古至今,人们都把自己的相思寄托在中秋节的月亮上,期待着亲人朋友们聚在一起的美好祝愿。

二、月饼的制作方法步骤

1、月饼制皮

(1)大包酥酥皮制法

先将皮料调成面团,制皮面团1.6公斤,油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料,用滚筒面杖压成簿皮,大约0.67厘米。卷成圆形的条条,再用刀切成10块,把小坯的两端沿切口处向里边折捏,用手掌揿扁成薄饼形,就可以用来包馅了。

(2)小包酥酥皮制法

面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法,将皮料与油酥料各分成10小块,将油酥逐一包入皮中,用面杖压扁后卷折成团,再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。

中秋节为什么要吃月饼_中秋节吃月饼的原因

2、月饼制馅

(1)松子枣泥:先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水,加热溶化成糖浆,浓度以用竹筷能挑出丝为适度,然后将枣泥、油、松子加入,拌匀,烧到不粘手即可。

(2)清水洗沙:赤豆9公斤,砂糖15公斤,饴糖1.5公斤,生油2.5公斤,水3公斤,制法与豆沙馅同。

(3)猪油夹沙:所用的豆沙与清水洗沙制法相同。具体制法:将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。

3、包馅成型

将豆沙馅揿薄置于酥皮上,取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内包好,之后在酥皮封口处贴上方型垫纸,压成1.67厘米厚的扁形月饼坯,这时可以在月饼生坯上盖以各种名称的印章。

中秋节为什么要吃月饼_中秋节吃月饼的原因

4、烘烤出炉

月饼生坯推入炉内,炉温保持在240℃左右,待月饼上的花纹定型后适当降温,上下火要求一致,烤6-7分钟熟透即可出炉,待凉透后下盘。

此外,月饼的种类有很多种,如蛋黄莲蓉陷、豆沙馅、黑芝麻陷、栗蓉馅等等,在此为大家分享的豆沙陷月饼的做法,其它陷的月饼的做法类似,相信大家看完也能自己制作出好吃的月饼。

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