燕窝如何泡发_燕窝如何泡发最好

泡燕窝是件挺烦人的事,听到燕窝最少要泡4个小时以上,有客户就想到一个妙招:睡前(晚上9-10点)把燕窝放进水中开始泡,等第二天起床(早上6-7点)就泡好了。确实省心又省事,不过这里面有一个问题有困扰,那就是燕窝可以泡一晚上吗?

从晚上9-10点到第二天早上6-7点,中间间隔8-10个小时,燕窝泡这么久可以吗?好吗?

燕窝如何泡发_燕窝如何泡发最好

小编说:不建议泡这么久,燕窝泡太久会影响燕窝中营养成分的活性,屋燕泡发建议不要超过6个小时。之前也曾做过延长燕窝泡发时间的实验,实验结果表明,燕窝泡发时间过长不会发生燕窝融进水里,在炖出来之后的口感会更绵软一些。

燕窝如何泡发_燕窝如何泡发最好

从图片可以看出来,刚泡发2个小时的燕盏虽然还没有完全泡开,尤其是燕角部分。但是整个盏身已经发胀的很大了,再泡2个小时,完全可以达到完全泡开的状态。

所以小编建议,燕窝泡发最好能控制好泡发时间在4-6个小时之间。

图文教你炖燕窝

01

取燕窝一盏,称重为6.3克。

燕窝如何泡发_燕窝如何泡发最好

02

倒入凉开水或纯净水开始泡发。

燕窝如何泡发_燕窝如何泡发最好

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泡发时间5-6个小时,等燕窝呈半透明状,就说明泡发好了。(如果要加快泡发时间可以用温水泡发,一定不能用很烫的水,会破坏燕窝中的营养成分哦)

燕窝如何泡发_燕窝如何泡发最好

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燕条泡发开后,将燕条一缕缕的撕开,用漏勺换水几次,将一些小燕毛镊走,就这么简单,原材料准备完成。

燕窝如何泡发_燕窝如何泡发最好

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再来称下重量吧!泡发后称重64.8g,除以干燕窝的6.3g,是八倍多的发头!!!超级给力哦!!!泡发完成,丝丝晶莹剔透。(哈哈,好燕窝的体现!)

燕窝如何泡发_燕窝如何泡发最好

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发好的燕窝放入炖盅,加凉开水或纯净水,水位到高于燕窝。

燕窝如何泡发_燕窝如何泡发最好

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把炖盅放在锅里,外面的水加到炖盅1/2的高度。

燕窝如何泡发_燕窝如何泡发最好

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把燕窝放进炖盅,慢火炖45分钟左右,如果在煤气灶锅里炖的话,小火半个小时就好了哦,炖好后,表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感,闻起来有蛋清香味即可(喜欢口感软糯一点的,炖的时间可以稍微长一些,但不要太久了,不然炖化了口感就不好了)

燕窝如何泡发_燕窝如何泡发最好

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到时间关火,加入适量的冰糖后搅动均匀。好啦!!!美味浓郁的燕窝做好啦。晶莹剔透,蛋清香味浓郁,吃起来还非常的Q爽,大家赶紧行动起来吧!

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