乳鸽是在壳离开巢穴出售或繁殖前一个月大的雏鸽。鸽子是晚鸟，刚孵出的雏鸽，眼睛睁不开，不能自由行走和进食，只能靠父母喂养才能生存。体温调节能力和抗病能力差，所以是鸽子一生中最危险的时期。同时，乳鸽的肉厚而嫩，具有很强的滋补作用。鸽你肉味道鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。这是一种罕见的美食。
乳鸽价格多少钱?
肉鸽大多是当做食物来吃的，价格一般在15-20元/只之间，如果是观赏鸽，价格是大不一样的
目前市场行情来看，鸽子今日均价62.27 元/斤，涨幅比例比昨日下降1.9个百分点。乳鸽今日均价22.57 元/只，明瓦灰鸽今日均价25 元/只。肉鸽今日均价40.35 元/斤，各地的价格也有差异。
乳鸽养殖技术：
1、建造鸽场
可以利用旧房改建，也可以新建养鸽场。如果是新建的，最好是砖木结构或土木结构。养鸽场一般以单列式平房为多，地面要高30—40厘米，以大红砖或三合土为好，鸽舍里面要准备鸽笼和鸽具，鸽舍前后墙上应开前、后窗，鸽舍的阳面要设运动场，要用网围隔。
2、挑选种鸽
要选择个体重量大、体质健壮、眼有神、虹彩清晰、羽毛有光泽、羽翼及脚无畸形、龙骨直而不扭曲、胸宽而发达、脚粗壮、产蛋多、孵化率好、哺乳性能好、护仔力强、抗病力强的做种鸽。
3、饲料投喂
肉鸽饲料要求无霉变、无毒，并定质定量。如果是青年鸽，每天投喂3～4次，如果是产蛋鸽，每天投喂2～3次。饲料以谷粒子实为主体，比如稻谷、玉米、小麦、高粱、豌豆、绿豆等，每天还应该摄入适量的食盐，还要准备充足的饮用水、新鲜清洁的青菜。
4、日常管理
每天要注意笼舍、食饮具的卫生，要按时洗刷消毒。每月给鸽子水浴2～3次，选择气温较暖的晴天中午进行，浴水中加入0.1%的高锰酸钾溶液，可使鸽子既清洁卫生又生机勃发。每个季节要根据气温变化给鸽子增减垫料，保证鸽子腹部保暖不受凉。
5、配对繁殖
(1)配对：鸽子5～7月龄开始性成熟，可以将青年鸽混合饲养，让其自由配对，也可以人为地按公鸽品种、羽色、体重有规律地上笼，2～3天后将母鸽放入笼内进行配对，一般2～3天就会配对成功。
(2)产蛋：鸽子配对后一般10～15天母鸽开始产蛋，要在蛋巢上放上清洁干净的短稻草、松针等，一般每窝连产两个蛋;一般1年可繁殖7窝，产仔高的可抱9～10窝，最高可产11窝。
(3)孵化：产蛋后开始孵化，孵化期为18天，公、母鸽轮流孵蛋，孵化期间防止风雨侵入，也要注意种蛋不要离开亲鸽腹羽;孵化4～5天和12天时各照蛋一次，及时取出无精蛋、死胚蛋、破蛋。