很多人为了快速减掉脂肪，会通过吃水煮菜的方法来达到减肥的目的。水煮菜可以吃吗？水煮菜有营养吗？这成为很多减肥人士的疑惑。
减肥时可以吃水煮菜，但不能长期单一吃水煮菜。水煮菜对身体没有伤害，不同的水煮菜营养物质也不一样。
常见的水煮菜有水煮西兰花、水煮生菜、水煮白菜等，经常适量地吃水煮菜可以补充身体所需的膳食纤维、维生素、预防高血脂、美容养颜、减肥瘦身等。
1.水煮西兰花：一般情况下，长期吃水煮西兰花对淡化色斑、美白肌肤有一定的作用，有利于达到美容养颜的目的。而且吃水煮西兰花同时也有助于肠胃的蠕动，有润肠通便、清理宿便的功效。
2.水煮生菜：因为生菜是一种含水量高，并且膳食纤维含量也很丰富的绿色蔬菜，因此水煮生菜能加速人体对其营养成分的吸收，对清除血液中聚集的胆固醇以及脂肪具有一定的辅助治疗效果。
3.水煮白菜：水煮白菜含有丰富的膳食纤维和水分，能有效地促进肠蠕动，具有通便排毒、清热除烦的功效，而且白菜含有丰富的维生素C、钙、锌、硒等营养物质，能抗氧化、防衰老，还可以促进新陈代谢，养颜美容。
水煮菜是有营养的，但需注意蔬菜经过长时间的水煮高温容易造成营养流失，煮得越久就流失得越多，所以水煮菜应把握好时间与火候。与此同时一般情况下，如果长期单一吃水煮菜对身体的危害极大，很容易导致身体出现便秘、营养不良、精神萎靡等问题。
1.便秘：水煮菜中一般油脂较少，如果长期只吃水煮菜，肠胃所吸收的油脂也比较少，肠胃不顺滑，很容易导致粪便堆积，不易排出，从而引起便秘。
2.营养不良：长期单一吃水煮菜容易导致营养不良，虽然蔬菜中富含丰富的维生素和其他的纤维素，但是蔬菜中的脂肪和蛋白质含量很少，长期只吃水煮菜其他脂肪，蛋白质等摄入不足，很容易导致营养不良，同时还会降低身体的抵抗力。
3.精神萎靡：油脂是提供能量的物质，而正常的生命活动，需要有足够的能量提供。水煮菜中的油脂较少，如果长期只吃水煮菜，容易导致能量供给不足，导致身体感到疲惫、精神不振，同时还会出现十分想要吃肉的情况。
长期只吃水煮菜对身体的危害十分大，千万不可只吃水煮菜。建议饮食上做到荤素搭配，在吃水煮菜的同时也需要吃优质肉类来补充脂肪和蛋白质，满足身体日常的营养需求。