豆包为什么蒸出来会塌陷(豆包如何蒸)

豆包怎么蒸?关键是豆沙馅好吃不好吃。我妈从小就一直蒸豆沙包子。他做的豆沙馅特别好吃,特别甜,方法也不难。我来说说具体的方法。

豆包为什么蒸出来会塌陷(豆包如何蒸)

首先把豆子浸泡五个小时以上250克豆子放入100克大枣,用大火煮开关火闷十五分钟,在开火煮十分钟,煮好的豆子用料理机打碎,不粘锅上火倒入打好的豆子小火慢炒,炒干因为大枣本身就甜可以少放点糖。

500克面粉,加4克酵母,少许白糖温水揉成面团发酵,发酵到蜂窝状就可以了这个时间大约两个半小时左右,拍气后分成大小均匀的剂子,放入我们炒好的豆沙馅收口,做好的豆沙包放入容器中二次醒发,醒发好厚上火发货蒸25分钟,关火闷5分钟,就可以出锅了,香喷喷的豆沙包完成。

食材红豆300克,大枣适量,红糖适量,面粉300克,酵母粉2克

首先把红豆清洗干净,提前一碗晚用饮用水泡上;

豆包为什么蒸出来会塌陷(豆包如何蒸)

红豆泡好以后用手轻轻一掐就碎,把泡好的红豆和红豆水一块倒到锅里,水高大约高出红豆一厘米,放入大枣碎,盖上锅盖大火烧开,转小火慢慢煮,中间要用铲子多次反复搅动,以免糊锅,当水快没有的时候要不断翻动,红豆煮熟后,放入红糖,甜度自己品尝就好,同时用铲子把红豆压碎,这样豆沙馅就做好,豆沙馅不要太干或者太稀,不然不容易成型;

接下来发面,把酵母粉用温水化开,慢慢倒入面粉里,揉成光滑的面团,因为豆沙馅已经是甜的了所以面粉里就不用放糖了,喜欢放的也可以放,发酵到两倍大;

把豆沙馅团成一样大小的圆形;

发酵好的面团揉一下排气,切成均匀大小的剂子,把豆沙馅包进去,上锅蒸15分钟就可以了。

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