咸茄子怎么做才好吃(咸茄子的家常做法)

咸鱼茄子是我们山东的家常菜。我们每次去市场都买一条闲鱼回来做咸鱼茄子。又好吃又辣。我来说说我们家乡的做法。

食材咸鱼200克,茄子两根,干红辣椒三四根,适量葱姜蒜末

首先把咸鱼清洗干净,切成小块,茄子切成条状或者滚刀块;

茄子里放入少量的盐脱水10分钟,挤干水分;

咸茄子怎么做才好吃(咸茄子的家常做法)

食材配料

咸鱼100g

茄子2条

生姜适量

小葱适量

大蒜适量

生抽适量

蚝油适量

淀粉适量

糖适量

操作步骤

咸茄子怎么做才好吃(咸茄子的家常做法)

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锅里放入适量的油,烧热,放入咸鱼,中小火煎制,煎出咸鱼油,放入干红辣椒,葱姜蒜,炒出香味,放入茄子翻炒两分钟,炒至茄子变软,淋入少量的水,盖上锅盖焖一分钟,就可以出锅了。

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