网传“每天1个西红柿,7天白成一道光”“一颗西红柿,白一个夏天”……真的是这样吗?西红柿真有这么神吗?
每天1个西红柿能美白吗?
答案可能让你失望了,并不能。虽然西红柿含有维生素C,但也并不代表吃了就能美白。
首先,西红柿的维生素C含量并不高,只有14毫克/100克,这个含量都没有大白菜的高,仅为大白菜的37%。
其次,维生素C虽然能抑制酪氨酸酶的活性,抑制酪氨酸转化为黑色素,但这主要是针对外用情况,目前还没有证据表明通过食物摄入的维生素C也能美白。
所以,夏季要想美白,主要还得靠防晒。至于西红柿,仍然建议你吃,最好能做成番茄酱,提高番茄红素的吸收利用率。虽然不能指望吃它美白,但有研究提到:每日摄入一定量的番茄酱能显著降低女性的皮肤晒伤发生率,保护皮肤。
除此之外,尽管西红柿的维生素C含量不高,但如果每天都能吃上1个西红柿,也能为我们提供14%-28%的维生素C,最可贵的是西红柿可以直接生吃,避免了烹调对维生素C造成的损失。
吃西红柿主要为3种营养
除了维生素C,西红柿还有这些营养成分:
矿物质钾:西红柿的矿物质钾含量还不错,为179毫克/100克,比大白菜的含量高,属于高钾低钠的食物,对控制血压很有帮助。
胡萝卜素:西红柿的胡萝卜素含量为375微克/100克,是大白菜的近5倍。这种成分对眼睛和皮肤健康都很有益。
番茄红素:番茄红素属于胡萝卜素的一种,这种成分具有抗氧化性,能帮助清除体内多余的自由基,让人更好地保持年轻态;也能帮助身体抗炎,增强机体氧化应激能力,帮助维持正常的免疫力;还能保护心血管健康,降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)。
另外,有研究提到血清中番茄红素浓度升高与胶原酶N-端肽(骨吸收的标志物)呈负相关,可降低绝经后女性患骨质疏松的风险。
总之,西红柿的热量真的很低,直接生吃1个才摄入15-30千卡的热量,饱腹感还很强,有助于控制食欲,对减肥的朋友很友好。
每天1个西红柿,不仅对健康有益,还能促进食欲,何乐而不为。