淡水鱼，广义上指能在盐度为千分之三的淡水中生存的鱼类，全世界淡水鱼大约有8600多种，我国有淡水鱼大约有一千多种。
淡水鱼基本上都可以食用，但其实常见的并不多，水产市场经常售卖的也就鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼、鲢鱼、鲈鱼等十多个品种，更多的淡水鱼因为产量、生活习性、不适合养殖等其他原因，很少有规模性的销售，而真正的好滋味，恰恰隐藏在这“小众”的淡水鱼品种中。
那么哪些淡水鱼味道最为鲜香呢？广大的钓鱼爱好者肯定最有发言权，毕竟钓上来的鱼可是啥品种都有的，钓友评选了“十大好吃”的淡水鱼，一些并不广为人知的淡水鱼品种脱颖而出，有些网友们也表示其中一大半都没吃过呢，下面来走进这些美味淡水鱼的世界！看看这十种好吃的淡水鱼都有什么？
1、鳜鱼
西赛山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥，论美味，鳜鱼一直让人津津乐道，其肉质细腻，味道鲜美，并且刺少肉多，营养丰富，所以一直受到人们青睐。无论是清蒸、红烧还是炖汤，鳜鱼都能展现出其独特的魅力，让人回味无穷。
除了鲜嫩的口感，鳜鱼的营养价值也不容忽视，它富含蛋白质、维生素等很多种营养，经常食用鳜鱼，不仅能满足味蕾的享受，还能为身体提供充足的营养。
2、黄河鲤鱼
黄河鲤鱼是鲤鱼中极品，自古就是宴会上的佳品，《诗经》上有“岂其食鱼，必河之鲤”，即是指的黄河鲤鱼，足以见得古人对黄河鲤鱼的赞誉。
黄河鲤鱼非常的漂亮，和其他鲤鱼有着明显的区别，其体型修长，鳞片金光闪烁，鱼尾鲜红，色泽鲜艳，有”金翅鲤”之说，其肉质更是十分细嫩，富有弹性，食之异常鲜美，被奉为食中上品，备受人们追捧。黄河鲤鱼做法繁多，而河南就有一道传统名菜“红烧黄河鲤鱼”最为出名，这道菜充分体现了黄河鲤鱼的美味，吸引了全国各地的吃货纷纷而来。
3、翘嘴鱼
翘嘴鱼学名叫红鳍鲌，因其嘴巴上翘的特点，才被人们称为“翘嘴”，虽然长相十分奇葩，但翘嘴鱼的名头却不小，自古就有着“淡水鱼贵族”的美称，在古代那可是无数食客们追求的“鱼中佳品”。
而翘嘴鱼的确不负盛名，其肉质洁白细嫩，味道鲜美，口感远远比草鱼、鲤鱼好很多，而翘嘴鱼最具特色的就是不腥，甚至还点一点甜味，用来红烧更是能让翘嘴鱼的鲜美与红烧汁的醇厚完美融合，味道更加突出，让人吃过还想再吃。
4、赤眼鳟
赤眼鳟，又名红眼鱼，虽然样子像草鱼，却比草鱼体型小，身子更长一些，更呈筒形。其眼部上缘有一显著红晕，艳而不俗，极亮丽可爱，因此在民间常被叫做红眼鱼。赤眼鳟主要生活在江河之中，以小鱼、小虾为食，因此其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，做法上清蒸、水煮最佳，红烧次之。
5、大口鲶鱼
鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。鲶鱼是一种食肉性大型淡水鱼类，和常见的鲤鱼、草鱼不同，鲶鱼周身无鳞，身体表面多黏液，上下颌有四根胡须，其显著特征就是嘴大、头大、肚子大，整体外观与常见的鱼类有所不同。
大口鲶鱼十分鲜美，和埃及塘虱等其他鲇鱼在恶劣水质下就能生存不同，大口鲇鱼对水质要求非常的高，有点污染就翻白肚，一般生长在水库中，其味道鲜美，肉质饱满且富有弹性，吃起来细腻柔嫩，入口即化，无论是清蒸、红烧还是煮汤，大口鲶鱼都能够展现出其独特的魅力，让人每当提起它，都会垂涎欲滴。
6、武昌鱼
武昌鱼，又称团头鲂，样子和鳊鱼相当类似，但在生物学上属于不同的类目，在三国时，因民谣“宁饮建业水，不食武昌鱼”而得名，在我国食用鱼的饮食文化上，武昌鱼以其独特的清丽之姿和鲜美口感名扬四海，吸引了无数食客的目光。
武昌鱼的肉质鲜嫩，口感细腻，入口即化。武昌鱼的吃法有很多种，其中清蒸最为常见且受欢迎，清蒸能使鱼肉保持了原汁原味，吃起来无比鲜香，让人回味无穷，如果你还没有尝试过武昌鱼的美味，不妨找机会品尝一番，相信你也会被它的美味所征服。
7、黑鱼
黑鱼是常见的淡水鱼之一，主要分布在中国南方地区。黑鱼身体呈圆筒形，身上有不规则黑色斑块花纹，这些花纹很像蛇的纹路，远远看上去十分像蛇，所以常常会让人产生一些有趣的误解和联想。但黑鱼的美味却是不容小觑的，其口感鲜美，肉质细腻少刺，是老少皆宜的食品。而且市面上的价格也不高，对于爱吃鱼的人来说，是一种不错的选择。
8、黄骨鱼
黄骨鱼又叫黄辣丁、黄角丁，是一种小型鱼类，这种鱼分布广泛，主要在一些淡水河流、湖泊的浅水区，对水质要求比较高。
黄骨鱼的优点在于营养价值比较高，但鱼刺却很少，特别适合老人和小孩食用，黄骨鱼的肉质细嫩，口感鲜美，最适合炖煮，煮出来的黄骨鱼汤汁鲜美，让人一喝难忘，对于中老年人来说，食用黄骨鱼不仅是一次味蕾的享受，更是一次对健康的呵护。
9、笋壳鱼
笋壳鱼学名叫做云斑尖塘鳢，它并不是我国原产的鱼类，而是从东南亚地区引进的一种淡水鱼类，现在我国的珠江三角洲能常见到。
笋壳鱼肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，在国际上都享有很高的知名度，到了中国之后更是受到人们的“热烈欢迎”，清蒸、红烧、煎炸，各种做法层出不穷，笋壳鱼的肉质嫩滑，每吃上一口，都带着一股淡淡的清甜直击的味蕾，让人忍不住一口接一口。
10、马口鱼
马口鱼又叫红车公、桃花鱼，这种鱼虽然体型不大，却以其独特的味道和鲜美的口感，成为了许多食客的心头好。马口鱼身体修长而侧扁，其头部较小，口部宽大，口角还有一对短须，而它最引人注目的特征，就是其体侧的浅蓝色垂直条纹，让人一眼便能认出它的身份。
马口鱼的肉质鲜嫩十足，味道清香，口感细腻，烹饪方法多样，如烤鱼、炸鱼、炖鱼等，口感都非常好，而且马口鱼是一种市面上常见的淡水鱼，相比其他海鲜来说，价格便宜，因此受到了被许多人喜爱。
——老井说——
老话说“食无定味，适口者珍”，关于“好吃的淡水鱼”的争论并没有一个绝对的答案，上面也只是一些钓友的一面之词，仅能作为一个参考，淡水鱼各有特色，适合的烹饪方式也各不相同，如鲫鱼炖汤就远比鲇鱼炖汤要鲜美，而鲇鱼焖煮了吃肉又比鲫鱼要好吃的多，喜欢吃什么鱼也全凭本心。你还知道那些好吃美味的淡水鱼呢？欢迎在评论区讨论。