中新网北京1月30日电 (记者 杜燕)当前首都疫情形势依然严峻复杂，为减少人员密集带来的交叉感染风险，保障市民健康安全用餐，北京市商务局今天表示，根据当前疫情形势和防控要求，统筹把握市民消费和疫情防控的关系，研究制订了《春节期间餐饮经营场所用餐指引》，对经营者、消费者需要注意和落实的重点事项予以明确。
能不聚则不聚，能少聚则少聚
《指引》提倡减少不必要聚餐，“能不聚则不聚，能少聚则少聚”。疫情封控区、管控区可通过年菜定制外卖到家、年夜饭套餐无接触配送等方式，满足节日期间用餐需求。
《指引》提倡市民外出用餐控制用餐人数和时间，家庭私人聚餐一般控制在10人以下，聚餐时间一般控制在2小时以内，避免长时间聚餐聊天。经营者要负起疫情防控主体责任，督促到店顾客落实戴口罩、测温、扫码登记等要求，与他人保持社交距离。用餐者要做好个人防护，离开座位或包间时佩戴口罩，讲究咳嗽礼仪，注意手卫生。
《指引》还对企业经营服务管理提出要求，每次翻台前应对桌椅和包间内洗手间进行一次全面清洁消毒，不组织线下聚集性促销活动。坚持人物同防，按照有关规定加强进口冷链食品、进口水果等管理，堵住各类防控风险漏洞。
餐饮企业推出年夜饭成品、半成品等
餐饮行业协会统计，全市百余家品牌餐饮企业、近千家门店参与“年夜饭到您家”活动，近八成企业推出年夜饭礼盒服务，包括外卖外带年夜饭成品、半成品以及年货礼盒、外烩到家服务等多种形式。截至1月30日，到店消费年夜饭包间预订率超过90%，最高预订翻台率达到3次，大厅预订率为45%左右。受疫情影响，堂食年夜饭退订率在17%左右，退订堂食顾客20%选择年夜饭送到家服务。大董家宴礼盒销量较去年增长3倍，全聚德部分年夜饭礼盒一周前几近售罄，企业生产销售热情高。
年夜饭打包回家吃还能享优惠
为助力市民及餐企共同抗“疫”，倡导市民“减少堂食、打包到家”，北京市商务局联合建设银行北京分行开展一系列“到家”举措，推出“年夜饭到您家”新春美食活动，丰富市民节日餐桌。
除夕夜当天，市民通过“建行生活”APP参与“年夜饭到您家”活动，使用“一元霸王餐、消费五折起”满减优惠在大鸭梨、小吊梨汤、东方饺子王、徽镇小厨、局气、旺顺阁、云海肴、全聚德、北平食府等商家消费并打包年夜饭到家就餐，可获赠店铺“200元减100元”打包专属券。同时，平台商户提供入驻免费、流量免费、优惠补贴等服务，进一步调动起餐饮企业保障春节期间市民用餐的生产热情。
