活海参怎么处理_活的海参怎样处理

看到海参这个食材,给你的第一印象,是不是它的营养丰富?价格贵?没错,它确实贵,我在海鲜市场购买了2根海参,就花了136元,68元一根,不过都是鲜活的。

对于爱吃海鲜的人来说,他们可能喜欢拿海参煮小米粥,或者用来蒸蛋吃。

今天,跟大家分享海参的特别做法,这样做出来的海参脆弹爽口,配上调好的酱汁,开胃不油腻。

喜欢的朋友快试试吧!

用料:

海参,青椒,红椒,大蒜,生抽,糖,醋,芥末。

活海参怎么处理_活的海参怎样处理

做法:

选用鲜活的海参,将海参破肚,摘掉里面的内脏,剪去海参的牙齿。

活海参怎么处理_活的海参怎样处理

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把海参清洗干净以后,放入锅内浸泡。(这里的水温很重要,尽量保持在45度左右。如果家里没有温度计,可以用手触摸,水温只要不烫手,温热就行。)

活海参怎么处理_活的海参怎样处理

待海参泡至柔软有延伸性,就可以取出来了。(刚处理好的海参比较硬,经过温水浸泡以后,海参就会变软,变得很有韧性。)

活海参怎么处理_活的海参怎样处理

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洗净海参肚子,将海参摊平在案板上。

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用刀斜着将海参切成薄片。(海参片的厚度大概在2毫米左右。)

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取一小碗,挤入一点芥末,倒入3勺生抽,一勺醋,一勺白糖,搅拌均匀。

活海参怎么处理_活的海参怎样处理

凉白开加热,加热至锅的内壁起泡泡,关火,倒入切好的海参片,搅拌一下。

待海参片收缩,变得有弹性的时候即可捞出放入盘中。(大概需要8到10秒的时间。)

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专栏

海鲜菜谱教程

作者:懒人厨房

99币

22人已购

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这时候放入切好的青红椒块和大蒜片,再倒入调好的酱汁拌匀。

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这道凉拌海参就做好了,吃起来脆脆地,弹弹地,口感类似于海蜇,喜欢的朋友可以试试哦!

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