青海在地理上位于青藏高原的东北部，有中国最大的咸水湖—青海湖，更是现代情侣们最喜欢拍婚纱照的去处，这里有青海湖的蓝，油菜花海的黄，草原的绿，茶卡盐湖的白等美景，成功的治愈了众人烦躁的内心。
除此之外，青海以下这九大特色美食，也是让很多人欲罢不能，流连忘返。
1、青海全盘
青海老八盘，是独具青海地方特色风味的宴席，由八种凉菜、八种热菜等组成。而全盘 —— 是青海老八盘最重要的一道菜品，也叫十样锦，意为全家富贵、面面俱到。
“全盘”将豆芽、芹菜、粉丝、菠菜丝、肉丝等加工熟，将莴笋（黄瓜）、午餐肉（火腿肠）、卤牛肉、卤猪肉等切成片，与红甜排骨等均匀拼盘摆入刚做好的“五丝”的大盘中；再将煮熟的鸡蛋用细线分成四瓣，摆在拼盘最上面，加香菜点缀，配上醋、油。
2、青海土火锅
作为青海人最爱吃的美食之一，青海土火锅可谓是家喻户晓了。青海人这么爱吃不是没有原因的，青海土火锅里有各类不同的食材，比如有炸土豆、丸子、蔬菜等，还有一些店家自家制作的酸菜，吃起来真的非常好吃、爽口。
青海土火锅用的锅具是铜炉子，这种炉子在西北地区非常常见，也很有西北特色，在这种锅里煮出来的火锅尤其适合在寒冷的冬天享用。
3、炕羊排
炕羊排在西北地区尤其是在青海地区很受欢迎。炕羊排的做法和干锅菜差不多，但是味道却不相同。
刚做好的炕羊排色泽诱人，香气扑鼻，肉皮焦黄的羊排，充分吸收锅中的配菜和调料的香气，鲜香辣十足！
吃一口炕羊排，就能真正感受到什么叫做外焦里嫩，瘦肉不柴，肥肉不腻。配菜当属洋芋粉最出挑，厚厚的洋芋粉吸满了汤汁，口感糯糯的，没有很重的面粉感，真是令人回味无穷！
4、青海三烧
青海三烧被评为青海的“十大经典名菜”之一，它主要是用土豆、羊蹄筋、牛羊肉丸这三种食材烧制而成。
烧好的菜色泽鲜艳，口感很劲道，羊蹄筋Q弹，咸香微辣，寓意美好，也是青海人年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。
5、清汤羊肚
清汤毛肚是西宁的一道特色美食，独特之处就在于羊肚的制作上。
制作时要将羊肚处理干净，之后放入锅里煮，期间加入盐、花椒、蒜之类的，煮熟之后捞出切好，接着放入装有羊肉汤的锅中煮几分钟，之后出锅加入几滴香油、少许葱花就可以享用了。
6、青海白条手抓
手抓羊肉在青海地区已经有上千年的历史了，在这里羊肉成为最普遍的一种肉类。
青藏高原的羊肉肉质鲜美，吃这道美食，最纯粹的吃法就是用白条手抓，只用一把盐就就可以把羊肉种最纯粹的味道给激发出来，其他任何调味料都不需要。
青海人对手抓羊肉很是讲究，首先要保证羊肉的新鲜，然后选用的是上等的黄羊肉。光是选材，就是其他地方都吃不到的。
7、青稞饼
因为青海地区多以种植小麦和青稞为主，所以青海的面食小吃中自然也是少不了青稞饼的。青稞饼是先将青稞磨粉，然后加入发酵粉一起和面，待发酵后抹上菜籽油放在烤箱或者炉子里烤制而成，吃起来酥软醇香。
8、青海熬饭
熬饭青海习俗菜肴。指带肉汤的烩菜，主料为羊肉汤和白萝卜片。
在煮过肉的汤中，放入煮熟的白萝卜片、熟洋芋块、小块羊肉、猪肉等，加入盐、花椒粉、五香粉等调料，烧沸即可食用。
9、青海酿皮
青海酿皮是青海地区很有地方特色的一道小吃，在西宁各镇的小摊贩上随处可见。
酿皮里面主要有三种：馏酿皮、兰州酿皮、高担酿皮。做这道美食的时候要用到绿豆面，高粱面，还有麦面，用温开水和成面团。
会配上面筋、醋、辣椒油、芥末、韭菜和蒜泥，吃起来清爽可口，回味悠长。
