近日，山东淄博这个城市热度一直在持续上升，不知淄博烧烤是怎么火起来了的，淄博为何一夜之间成为了“网红打卡城市”？出于好奇，我就问了下度娘，结果刚打上“淄博”两个字，映入眼帘的便是：淄博小饼遭疯抢老板暴瘦20斤；淄博五一酒店涨价不得超50%；淄博迎最热五一多数酒店提前售罄。据说五一期间北京到淄博的高铁车票，如今也是一票难求！
一提起山东，我们首先想起到的吃的可能是东阿阿胶、德州扒鸡、烟台苹果、胶州大白菜、章丘大葱。如今淄博的烧烤一夜走红，稳居榜首！这可真是：美食山东烧烤火，家喻户晓云客至。今天借此机会小编和大家聊一聊：为什么淄博凭借“烧烤”火遍全国，是运气还是实力？
淄博烧烤的历史
淄博这个词在我们求学生涯中，可能最早接触的是在中学语文课本中的一篇文章《晏子使楚》：齐之临淄三百闾，张袂成阴，挥汗成雨，比肩继踵而在。春秋战国时期淄博是齐国的首都。淄博烧烤自古就有，在淄博陶瓷琉璃博物馆里，陈列着几千年前当地用于烤炙食物的陶琉容器，由此可以将当地烧烤食物的历史推到距今大约1万3000年。
淄博烧烤火遍全国历程
淄博烧烤之所以火，我想这不是靠运气，其实早在2022年疫情防控期间，淄博就开始布局了，在2022年疫情期间，淄博分配了大约1.2万名学生隔离，当地政府并没有觉得这些学生是负担，给予了最好的照顾，临走前还请所有人吃了一顿烧烤，邀请他们来年再来。和其他城市形成了鲜明的对比，记得那一年，不知有多少大学生滞留街头，无家可归，又有多少大学生一票难求，没有容身之所，欲哭无泪。因为疫情，现实生活中充满了太多太多的无奈！
2023年疫情结束，有部分学生心怀感恩，如约而至，真的又来吃一次淄博烧烤，拍一段视频，发布于自媒体。因此“大学生组团到淄博吃烧烤”等话题和帖子在网络上热度不减，全国各地的大学生不断涌入淄博，让淄博成为网红城市，再加上实惠的价格、新鲜的体验、网络的热度，无一例外迎合了年轻人的需求，也使他们自发扮演起淄博烧烤的“代言人”。自此淄博烧烤一路狂飙。
为什么淄博凭借“烧烤”火遍全国？
淄博烧烤能够这么火，作为一个吃瓜群众而言，觉得背后有4大原因！
一、烧烤模式创新
淄博烧烤和其他城市的烧烤，有着明显的改革和创新，也就是我们俗称的“三件套”，小烤炉，小饼和蘸料。除此之外，还注重让顾客体验烧烤的感触，淄博的烧烤并非是全熟，往往是七八分熟，顾客需要自己动手将肉串烤熟，也就是我们所谓的自己动手丰衣足食。一个小小的创新，就让顾客觉得自己烤的烧烤很美味，真是神作之笔！
二、吃法与众不同
山东之前，以煎饼卷大葱闻名于全国，如今淄博以小饼卷肉串，辅以蘸料、大葱，小葱火遍全国。
三、物美价廉
淄博烧烤人均五六十就能够吃撑，可以说是平民路线！老百姓吃得起的烧烤。而且当地市场监管也十分到位！
四、燃旺人间“烟火气”
汪曾祺在《人间滋味》里写到:“看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”《早餐中国》里说到:世间万物唯有美食不可辜负，烟火味道藏在市井的生活里。生活也是柴米油盐酱醋茶，从一个城市到另一个城市，食物无疑是勾连着我们所有的生活轨迹。正所谓：“人间烟火味，最抚凡人心”！
淄博上百桌人同时在露天吃烧烤撸串，热闹非凡，充满了十足的烟火气，那怪他如此之火，因为这几年疫情的原因，我们欠缺了太多的人间烟火味！